• Corina Bufano

Recetas desde Innsbruck: Osterzopt o trenza de Pascuas

Hoy quiero compartir con ustedes una receta tradicional para preparar en estas Pascuas. La Osterzopt es una trenza hecha con masa levada y pasas. Es muy fácil de hacer, rinde un montón y es riquísima. Es una gran opción para sorprender a la familia con una nueva receta.





Ingredientes:

  • 175 ml de leche

  • 80 gr de manteca o margarina

  • 500 gr de harina

  • 1 cuadradito de levadura fresca

  • 100 gr de azúcar

  • 1 cdita de esencia de vainilla

  • 1cda de cáscara de limón

  • 1 huevo

  • 1 clara

  • 100 gr de pasas de uva

Para pintar:

  • 1 yema

  • 1 cda de leche



Preparación

  • Calentar la leche y derretir la manteca.


  • Poner la harina en un bowl en forma de corona y desmenuzar la levadura sobre ella. Agregar el resto de los ingredientes (excepto las pasas).



  • Mezclar 5 min con el gancho amasador de la batidora. Si no tienen ese gancho no hay problema. Yo lo amasé a mano y me quedó genial. Agregar las pasas y amasar hasta que quede una masa suave.



  • Cubrir la masa y dejar levar hasta que duplique su volumen.



  • Amasar en la mesada enharinada y dividir en 3 partes iguales. Hacer rollos de 40 cm aproximadamente.


  • Hacer la trenza en una bandeja forrada con papel de horno o enmantecada y dejar levar nuevamente. Mientras tanto, precalentar el horno a 180 grados.



  • Hornear a 180 grados durante 30 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar.


  • Pintar con la mezcla de yema y leche para que quede brillosa y a disfrutar!!




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